Ensalada de burrata

En serio os puedo decir que esta ensalada esta realmente deliciosa, la burrata es un queso italiano parecido a la mozzarella pero cremoso por dentro .. probadla porque vais a triunfar!

¡¡Vamos!!

INGREDIENTES

Burrata

Mermelada de pimientos o pimientos confitados ( se puede utilizar de tomate)

Tomates secos  hidratados en aceite

canónigos y rucula

alcaparras

pimientos asados (sirven los que van comprados y enlatados)

piñones tostados

PREPARACION

Ponemos a hidratar los tomates en aceite (mejor de un día para otro,  si no da igual )

tostamos los piñones en una sartén con un poco de aceite

MONTAJE

Ponemos una ligera capa de mermelada de pimiento en la base de la fuente , ponemos por encima los canónigos y la rucula y la burrata en el centro. Vamos disponiendo los pimientos en trozos pequeños, los tomates (si son grandes, se parten por la mitad), las alacaparras y los piñones.

Añadir  chorreon de aceite de oliva o el aceite donde teníamos los tomates

Se presenta tal cual y par servir es mejor mezclarla en esa fuente, es decir partir la burrata y mezclarla bien con el resto de ingredientes y luego srvir en los platos

 

Una delicia.

Fuente: Mi madre

 

 

 

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