Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz te deseamos todos cumpleaños feliz !! Panecillos de chocolate ideales para celebraciones.. Lo mejor es que admiten congelación y luego están como recien hechos. De choco fondant, con leche y blanco .. que no te lo cuenten!!
INGREDIENTES
25 gr de levadura prensada fresca
350 gr de agua
400 gr de harina de fuerza
200 gr de harina
1 cucharadita de sal
chocolate blanco
chocolate negro
chocolate con leche
Para el horno 150 gr de agua
PREPARACION
Ponemos en el vaso la levadura y el agua y calentamos 2 minutos a 37 grados velocidad 1
Incorporamos las harinas y la sal y mezclamos 30 segundos velocidad 6 y amasamos 5 minutos velocidad espiga . Dejamos la masa reposar en el vaso como una hora aprox
Bajamos la masa al fondo del vaso y programamos 1 minuto velocidad espiga
Formamos una bola con la masa y la dividimos en prorciones de 35-45 gr (salen 20-24 unidades) . las aplastamos con la mano o un rodillo y colocamos en el centro dos onzas de chocolate blanco por panecillo (podría admitir una onza mas sin problemas) las cerramos y le damos forma de bola . Rellenamos el resto y mismo procedimiento con resto de panecillos y chocolates.
Los colocamos en bandeja de hornear con papel de horno
(Dejando espacio entre ellos) tapamos con un paño humedo y dejamos reposar hasta que doblen (40 minutos aprox)
Ponemos un recipiente apto para horno en la parte baja del horno y precalentamos a 220 grados . Vertemos el agua en el recipiente e introducimos los bollitos
Horneamos 20 minutos y dejmos templar en una rejilla
NOTAS
Una vez fríos o templados se pueden congelar en bolsas de congelacion . Se sacan la noche previa y estarán como recién hechos .
Fuente: Revista Thermomix nº 100
Sabores, recuerdos y rock and roll 